Dầu thực vật có tốt hơn mỡ động vật hay ko?

Chất béo là chất dinh dưỡng cơ bản, thiết yếu cho sự sống của cơ thể. Ngày nay mọi người thường hấp thụ chất béo thông qua hai con đường một là mỡ động vật hoặc là dầu thực vật. Nhưng nhiều người vẫn đặt câu hỏi là cái nào thì tốt hơn? Nhiều ý kiến cho rằng dầu thực vật tốt hơn, nhưng cũng có những quan điểm khác. Vậy liệu dầu thực vật có thực sự tốt hơn mỡ động vật? Cùng Vinastar giải đáp vấn đề này nhé.

Đầu tiên, chất béo là gì?

Chất béo bao gồm một nhóm các hợp chất hòa tan trong các dung môi hữu cơ và thường không hòa tan trong nước và nhẹ hơn nước. Về mặt hóa học, chất béo là triglycerides, este của glyxerol và một vài loại axit béo. Chất béo có thể tồn tại ở dạng rắn hoặc lỏng ở trong điều kiện nhiệt độ phòng phụ thuộc vào cấu trúc và thành phần của chúng. Mặc dù các từ "dầu", "mỡ" và "lipid" đều dùng để chỉ chất béo, "dầu" thường được dùng để chỉ chất béo ở dạng lỏng trong điều kiện phòng bình thường, trong khi "mỡ" là chỉ chất béo ở thể rắn trong điều kiện phòng bình thường. "Lipid" được dùng để chỉ cả chất béo ở thể lỏng và rắn, cùng với những chất liên quan khác, thường dùng trong ngữ cảnh y học hoặc hóa sinh. "Dầu" thường được dùng để chỉ chất không hòa trộn với nước và có cảm giác nhờn, ví dụ như dầu mỏ hay tinh dầu, bất kể cấu trúc hóa học.

Chất béo là một dạng lipid, chúng được phân biệt với các dạng lipid khác bởi các cấu trúc hóa học và tính chất vật lý. Loại chất béo này có vai trò rất quan trọng đối với các dạng sự sống, hỗ trợ cho các chức năng cấu trúc và chức năng trao đổi chất. Chúng là một phần quan trọng trong chế độ ăn của các sinh vật dị dưỡng (bao gồm cả con người). Chất béo và lipid được chia nhỏ trong cơ thể bởi các enzyme được gọi là lipases sản sinh trong tuyến tụy.

Mỡ động vật là gì? 

Mỡ động vật là nguồn cung cấp năng lượng, là dung môi giúp hấp thụ vitamin trong cơ thể. Mỡ động vật xưa nay đều được nhiều người lựa chọn làm nguồn cung cấp chất béo chính cho cơ thể.

Mỡ động vật thường là các Axit béo no (bão hòa), thành phần cấu trúc phân tử của nó bền vững nên khi vào trong cơ thể chúng ta rất khó tiêu hóa (Ví dụ: Mỡ lợn không tan trong nước nhưng dầu ăn thì có thể tan một phần). Khi ta ăn nhiều mỡ động vật sẽ làm giảm hấp thu của ruột (mỡ động vật bao trùm lên các nhu mao của ruột - nhu mao dùng để hấp thu chất dinh dưỡng trong thức ăn), làm cho lượng cholesterol (chất béo) trong máu tăng cao, lâu ngày gây tăng huyết áp, làm xơ mỡ mạch máu, có thể gây nhồi máu (não, phổi, cơ tim ...) và nhất là gây xuất huyết não - một tai biến nặng nề. 

Dầu thực vật có tốt thật sự?

- Dầu thực vật chứa nhiều vitamin E, K; trong khi mỡ động vật thì chứa nhiều vitamin A, D.

- Dầu thực vật có thể giúp bạn hạ lượng cholesterol xấu trong máu, còn mỡ động vật thì lại làm tăng loại chất này (trừ các loại dầu chiết xuất từ cá). Do vậy, nếu lạm dụng mỡ động vật, bạn rất dễ bị một số bệnh như xơ vữa động mạch, tiểu đường, cao huyết áp.

- Dầu thực vật dễ hấp thu hơn mỡ động vật.

Hầu hết các loại dầu thực vật được tạo ra từ việc ép các loại cây, củ, hạt để lấy các tinh dầu và chế biến thành dầu thực vât. Các loại dầu khác nhau nên cách sử dụng của chúng cũng khác nhau. Ngoài sử dụng trong nấu ăn, nhiều loại còn được dùng trong các ngành công nghiệp và sản xuất mỹ phẩm. Chúng ta vẫn quen lựa chọn dầu oliu để chế biến các loại gỏi, salad nhưng chúng ta không biết rằng dầu ô-liu có thể là nguyên liệu để tạo ra các loại mỹ phẩm, dầu gội đầu… rất tốt cho da và tóc. Đối với dầu dừa, là loại dầu được dùng phổ biến ở các nước châu Á, nó cũng được dùng trong nấu ăn và hơn nữa là loại thuốc diệt cỏ và bôi trơn động cơ máy móc rất hữu hiệu .

Từ những thông tin trên, chúng ta có thể thấy được  những lợi ích ưu việt của dầu thực vật hơn mỡ động vật. Tuy nhiên trên thị trường ngày nay có nhiều thông tin về dầu ăn bẩn, kém chất lượng làm ảnh hưởng đến sức khỏe gia đình bạn. Giải pháp thông minh là sở hữu  ngay một chiếc máy ép dầu, giúp bạn bảo vệ và  tăng cường sức khỏe cho đại gia đình. Muốn sở hữu máy ép dầu chính hãng giá tốt nhất thị trường liên hệ ngay với Vinastar theo địa chỉ: 

CÔNG TY CỔ PHẦN CHUYỂN GIAO CÔNG NGHỆ VINASTAR

Địa chỉ: Số 25 Ngõ 22 Mạc Thái Tông (22 Vũ Phạm Hàm Kéo Dài cũ), P.Trung Hòa, Q.Cầu Giấy, HN

Hotline: 0989 650 250 – 0165 654 9999

Email: info@vinastar.vn

Website: vinastar.vn